La birra è la bevanda più diffusa sul nostro pianeta e pur essendo una bevanda attualissima vanta origini molto antiche. La sua storia ha oltre cinquemila anni e la sua origine va situata fra Mesopotamia e Antico Egitto. A seconda dei tempi e dei Paesi ha modificato la sua natura, senza però mai tradirla, adeguandosi ai gusti, alla cultura, alla disponibilità delle materie prime. Queste varianti sono pressoché infinite e in continua evoluzione.

Elenco Birre

La Chouffe Blonde
La fin du monde
La Goudale
La Guillotine
La Rulles Maitresse
La Trappe Tripel
Le Souchet
Lindemans Framboise
Lindemans Kriek
Lindemans Pêcheresse
Lutèce

La Chouffe Blonde

La Chouffe Blonde presenta una schiuma molto cremosa e molto abbondante, quasi eccessiva. La durata è lunghissima e anche l’aderenza è buona. Il colore è molto elegante e impenetrabile, un arancione scuro estremamente torbido e velato che solo in controluce permette di apprezzare l’eccellente effervescenza di questa birra. Il profumo è molto complesso e speziato. Note piacevoli e floreali in principio, seguite da sentori di buccia d’arancia, caramello e coriandolo. In bocca è molto forte e decisa. Buona effervescenza anche se molto densa e pastosa come birra. Gusto fortemente e piacevolmente alcolico; nonostante i suoi 8,0% gradi la Chouffe risulta comunque armoniosa ed equilibrata. Finale caramellato e dolciastro, di lunga durata. Amaro modesto e poco percettibile. Grande birra di tradizione belga, elegante nell’aspetto (dalla bottiglia al bicchiere), nel gusto e nelle sensazioni che sa regalare.
Produttore: Brasserie d´Achouffe
Nazione di appartenenza: Belgio
Gradazione: 8.00% Vol.
Stile: Ale stile Belga - Belgian Strong Golden Ale
Colore: arancione carico
Temperatura di servizio: 10°C

La fin du monde

la birra Fin du Monde viene prodotta nel Québec in Canada dalla Unibroue, in onore dei primi grandi esploratori europei che credevano di essere arrivati alla fine del mondo in occasione della scoperta dell'America. E' una birra ottenuta tramite una tripla fermentazione, secondo lo stile delle tripel belghe, con rifermentazione in bottiglia sui lieviti. Si presenta con un colore giallo dorato carico tendente all'ambrato, torbida per la presenza di sedimento, con una schiuma bianca, abbondante, abbastanza fine e di media persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e complessi, note fruttate di frutta candita, lievito, spezie e miele. In bocca mostra un corpo importante, aromi che ricordano il miele di castagno, la frutta candita, lo zucchero filato, i cereali tostati e il malto, il lievito ed una discreta speziatura. Ben presente la sensazione pseudocalorica dovuta alcool che contribuisce ad una morbidezza complessiva, se non proprio ad una avvolgente tendenza abboccata, ben bilanciata da una chiusura leggermente amarognola. Abbinamenti: paté di fegati d'oca, pesce affumicato, formaggi stagionati.
Produttore: Unibroue
Nazione di appartenenza: Canada
Gradazione: 9.00% Vol.
Stile: Ale stile Belga - Belgian Strong Golden Ale
Colore: biondo
Temperatura di servizio: 10°C

La Goudale

Birra speciale 7,2° dall’aroma fine e intenso e gusto maltato moderatamente dolce con un leggero sentore amaro di luppolo.
Produttore: Les Brasseurs de Gayant
Nazione di appartenenza: Belgio
Gradazione: 7.20% Vol.
Stile: Ale stile Belga - Bière de Garde
Colore: oro carico
Temperatura di servizio: 8 - 10°C

La Guillotine

Birra dal colore dorato con un profumo complesso: sentori agrumati vengono seguiti da quelli dei luppoli Saaz, Brewers Gold e Amarillo. Il sapore è inizialmente piuttosto dolce, a causa dell'elevato grado alcolico. Il gusto intenso e la rotondità mascherano la forte presenza di amaro.
Produttore: Brouwerij Huyghe
Nazione di appartenenza: Belgio
Gradazione: 9.30% Vol.
Stile: Ale stile Belga - Belgian Strong Golden Ale
Colore: dorato
Temperatura di servizio: 12°C

La Rulles Maitresse

La Maitresse si presenta con il suo colore biondo torbido, simile al tipico delle birre di frumento ma lasciando un po´ di trasparenza in piu´. Non appena stappata si avverte un aroma che rimanda alle piante selvatiche, che quasi invita ad infilare il naso nel collo per gustarne appieno l´effervescenza tipica della stappatura e il conseguente rilascio di aroma. Versandola, facendola ben sbattere sul bordo del bicchiere per favorire la perdita dei gas non necessari alla degustazione, si denota il colore torbido e la schiuma leggera man mano ritirarsi fino a creare il tipico tappo naturale, ma con una delicatezza e un´aspetto fragile che rispecchiano l´esatta anima di questa specialità belga. Infatti ci troviamo di fronte ad una birra di 6°% alcolici, quindi una "leggerezza" rispetto ai sapori forti cui siamo abituati dalla bandiera tricolore belga. Una vera delizia quando la lasciamo scorrere per il palato, gustando la patina che lascia e il suo sapore leggero e delicato, che rilascia sul finale la sua anima selvatica con un piacevole ritorno floreale, tipico delle birre ottenute con fiori e erbe.
Produttore: Brasserie Artisanale de Rulles
Nazione di appartenenza: Belgio
Gradazione: 6.00% Vol.
Stile: Ale stile Belga - Saison / Stagionale
Colore: biondo
Temperatura di servizio: 8 - 10°C

La Trappe Tripel

Birra tripel trappista ad alta fermentazione prodotta dalla Brouwerij De Koningshoeven, unico birrificio che produce birre trappiste al di fuori del Belgio, situato a Tilburg, nella regione del Brabante Settentrionale, vicino a Eindhoven. Il colore è giallo aranciato, indubbiamente più scuro rispetto alle convenzionali tripel in commercio, con una schiuma piuttosto copiosa ma non molto persistente. Ha un aroma molto fruttato, con note davvero splendide che ricordano la frutta essiccata che si consuma nel periodo natalizio, ovvero il dattero, la prugna e l'albicocca, ma anche mela e banana. Il gusto è maltato, con una tendenza lievemente dolce ma tutto sommato di grande equilibrio, e una presenza fruttata importante, con un finale caramellato e un retrogusto dolce-amaro di lunga persistenza.
Produttore: Koningshoeven
Gradazione alcolica 8%
Stile: Special - Trappista
Colore: oro paglierino
Temperatura di servizio: 14 - 16°C

Le Souchet

Biere de garde,ovvero birra chiara artigianale prodotta e maturata presso cantine apposite prima di essere messa in commercio, ora non più reperibile che veniva prodotta fino al 2006 dalla Brouwerij Sterkens di Hoogstraten-Meer nelle fiandre del Belgio.
Produttore: Sterkens Brouwerij
Nazione di appartenenza: Belgio
Gradazione: 7.40% Vol.
Stile: Ale stile Belga - Bière de Garde
Colore: ambrato
Temperatura di servizio: 10°C

Lindemans Framboise

Molto prima che il luppolo venisse usato comunemente nella produzione della birra numerosi frutti e vegetali venivano usati per l'aromatizzazione. Nella Lindemans Framboise (lampone) l'acidità tipica della lambic (birra a fermentazione spontanea)si sposa perfettamente con il gusto dei lamponi. Si tratta di una birra dall'aroma magnifico e dal delicato palato di lamponi con toni di acidità fruttata; gusto naturale ed elegante.
Produttore: Sint-Pieters-Leeuw-Vlezenbeek
Nazione di appartenenza: Belgio
Gradazione: 2.50% Vol.
Stile: Lambic belga - Fruit Beer
Colore: rosso
Temperatura di servizio: 8°C

Lindemans Kriek

La definizione fiamminga che designa questo specifico tipo di birra è lambic krieken. La caratteristica fondamentale per permettere di valutarne la qualità più o meno elevata è costituita dalla presenza di decise note di mandorla, dovute ai noccioli delle ciliegie o delle amarene scelte per conferire alla bevanda il suo peculiare sapore. L’aroma è invece causato dalla presenza, nell’aria dei locali dove viene prodotta, di minuscole particelle di lievito, che vanno a depositarsi sui tini di fermentazione aperti.
Caratteristiche:Si tratta di una lambic realizzata con il metodo della rifermentazione in bottiglia, che deve la gradevolezza del suo gusto e del suo aroma all’aggiunta di amarene di pregiata qualità provenienti dalla vicina Germania, maggior produttore europeo. Di colore rosso, la Lindemans Kriek offre un gusto di ciliegia e mandorla completato da un aroma di lievito. La schiuma si presenta compatta e persistente.
Temperatura di servizio e abbinamenti gastronomici:Servita a una temperatura di 8 °C, si abbina ottimamente a stuzzichini da aperitivo, torte salate a base di verdura, crostate di frutta.
Produttore: Lindemans Brouwerij N.V.
Tipologia: lambic
Colore: BIRRA ROSSA E AMBRATA
Bicchiere consigliato: flûte
Stato: BELGIO
Classificazione: birra light
Gradi saccarometrici: 10
Gradi alcolici: 4%
Fermentazione: alta

Lindemans Pêcheresse

Birra tipica Fiamminga prodotta con fermentazione spontanea e lasciata a macerare con pesche. Il gusto è dolce di pesca e acidulo (tipico delle birre a fermentazione spontanea). La sua bassa gradazione alcolica la pone tra le birre “Light”.
Produttore: Sint-Pieters-Leeuw-Vlezenbeek
Nazione di appartenenza: Belgio
Gradazione: 2.50% Vol.
Stile: Lambic belga - Fruit Beer
Colore: arancione velato
Temperatura di servizio: 5 - 7°C

Lutèce

la Brasserie Lutèce, attualmente di proprietà della Stella Artois, è stata fondata nel 1920 e il suo nome deriva da Lutetia, denominazione con la quale gli antichi romani indicavano l'allora capitale della Gallia, oggi Parigi. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore ambrato ed una schiuma color panna, fine e persistente. Al naso emergono note intense di frutta, malto e zucchero caramellato. In bocca mostra un gusto deciso di malto, unito ad aromi di frutta secca, caramello e tostatura, che accompagnano in un lungo finale amarognolo dato da luppolo ben bilanciato da ritorni fruttati. Abbinamenti: stuzzichini salati, salumi, formaggi di media stagionatura.
Produttore: Stella Artois Brasserie
Nazione di appartenenza: Francia
Gradazione: 6.40% Vol.
Stile: Ale stile Belga - Bière de Garde
Colore: ambrato
Temperatura di servizio: 8°C